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                                    野生菌清洗，怎樣清洗野山菌 
        
    
    
    

    

    

    
    
        
    
            
    野生菌清洗，怎樣清洗野山菌 
    

            
    
                發(fā)布時(shí)間：2022-07-11 03:04
                編輯：網(wǎng)絡(luò ) 
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                    怎樣清洗野山菌支持一下感覺(jué)挺不錯的用淘米水洗比較干凈2，野生蘑菇怎么清洗荷幺姑撿了野生蘑菇回來(lái)，處理起來(lái)也真是件麻煩事也是件細心活00:00/02:3070%快捷鍵說(shuō)明空格:播放/暫停Esc:……
                
    
            
    

            
    



                
    1，怎樣清洗野山菌 
    

    支持一下感覺(jué)挺不錯的
    用淘米水洗比較干凈
    野生菌清洗
    

    2，野生蘑菇怎么清洗
    

    






荷幺姑撿了野生蘑菇回來(lái)，處理起來(lái)也真是件麻煩事也是件細心活
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    野生菌清洗
    

    3，干野生菌要用水煮洗嗎 
    

    云南這邊的話(huà),有些一些野生菌是用來(lái)煮的呢(煮的菌菌帽都會(huì )有點(diǎn)薄),有一些是用來(lái)炒的呢(煮的菌菌帽都會(huì )有點(diǎn)厚),當然有些菌既可以炒,又可以煮
    又沒(méi)壞處。有些是必須洗的?？雌贩N，不同再看看別人怎么說(shuō)的。
    野生菌清洗
    

    4，怎么清洗野生蘑菇
    

    






野生蘑菇是一種營(yíng)養價(jià)值十分豐富的物種，而干蘑菇一般是由野生蘑菇制作而成，在曬制的過(guò)程中，很容易因為環(huán)境落入一些灰塵或者沙土，下面我們來(lái)看看如何清洗。正確的做法是先使用冷水浸泡，大概15分鐘左右。需要將野生蘑菇放入清水中浸泡，不要選擇在浸泡的時(shí)候用熱水放入，然這樣不但會(huì )讓蘑菇本身的香味消失，營(yíng)養成分也沒(méi)辦法得到保留，而且還會(huì )讓沙土進(jìn)入縫隙，反而難以洗凈。然后我們可以用軟毛刷去掉蘑菇表面的灰塵和泥土，然后用溫水浸泡，使蘑菇的縫隙張開(kāi)，這時(shí)候再次用軟毛刷輕刷，就很容易將蘑菇表面的灰塵和沙土完整的去除，最后再選擇剛沸騰的開(kāi)水浸泡，時(shí)間要稍久一些。野生蘑菇浸泡過(guò)后的開(kāi)水可以不用倒掉，在最后制作菜肴的時(shí)候把這些水倒入進(jìn)去，這些泡洗過(guò)后的野生蘑菇不僅不會(huì )臟，而且最大程度的保留了蘑菇所含的特有香味及極高的營(yíng)養價(jià)值。經(jīng)常食用野生蘑菇的人群一般不宜感冒，身體抵抗力明顯高于對照人群，這就是滋養性野山菌促使人體免疫力得到增強的具體表現。野生食用菌多生長(cháng)于深山、樹(shù)叢、道旁、岸邊，自然生長(cháng)，不受農藥、化肥等化學(xué)合成物的污染。內含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，并含有多種人體內不能合成的氨基酸。


    

    5，野生菌清洗會(huì )不會(huì )掉色有種野生菌洗了手變色了
    

    敢問(wèn)你的手原來(lái)碰過(guò)甚么物資
    變成什么顏色？用肥皂能洗掉吧？
    這個(gè)是會(huì )的。有時(shí)候洗香菇的水都變黃了??！
    東北小八黃蘑清洗的時(shí)候會(huì )不會(huì )掉色
    蘑菇是你應該掉色的，手變色了有可能蘑菇被染色了。
    

    6，新鮮野生菌怎么洗 
    

    我們的新鮮松茸都是泡沫箱冰袋密封飛機空運，一般大多地方24-48小時(shí)到達！云尚憬野生菌！
    洗一遍，用水燙，再做
    去除不要的菌根什么的,然后清水浸泡十分鐘,放點(diǎn)鹽再浸五分鐘,再從上面撈起瀝干即可,這樣沙子雜物會(huì )沉底的,加鹽是去除表面濕漬作用,有小蟲(chóng)子什么的,嘗到咸味也就自己爬出來(lái)了。謝謝。
    

    7，如何洗野生菌才能洗干凈
    

    是干雜就提前溫水泡一夜，然后第二天用小刀處理。是大紅菇就只需要下鍋前用流水沖沖，掐去腳部泥土的部位就行。
    先用水泡十幾分鐘，加點(diǎn)鹽。洗的時(shí)候一個(gè)個(gè)摘干凈，桿子比較粗的要撕開(kāi)看看，因為有些會(huì )長(cháng)蛆
    多泡一會(huì )，然后把蘑菇從水里撈出來(lái)，就會(huì )看見(jiàn)盆底有一層沙子，泡幾次再用水沖洗，炒之前用開(kāi)水焯一下。
    

    8，如何快速洗干凈野生菌 
    

    大概方法是：1，用小刀把根部削了2.把野生菌丟水里泡著(zhù)3.泡一會(huì )拿出來(lái)撕成小條小條的，如果里面有蟲(chóng)要把有蟲(chóng)那部分削了，如果有樹(shù)葉把樹(shù)葉拿掉4.撕成小條小條的后又繼續丟水里洗5.多換幾次水，把它身上的泥沙還有那些樹(shù)上掉下來(lái)的樹(shù)葉洗掉就可以了總是吃野生菌得有耐心。。不然會(huì )吃到泥沙。
    我姨媽讓我幫她洗過(guò)。洗4兩洗了一個(gè)早上、大概方法是：1，用小刀把根部削了2.把野生菌丟水里泡著(zhù)3.泡一會(huì )拿出來(lái)撕成小條小條的，如果里面有蟲(chóng)要把有蟲(chóng)那部分削了，如果有樹(shù)葉把樹(shù)葉拿掉4.撕成小條小條的后又繼續丟水里洗5.多換幾次水，把它身上的泥沙還有那些樹(shù)上掉下來(lái)的樹(shù)葉洗掉就可以了總是吃野生菌得有耐心。。不然會(huì )吃到泥沙。
    

    9，羊肚菌的食用方法是什么
    

    干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球等；羊肚菌雞湯的食用方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。羊肚菌Morchella esculenta又稱(chēng)羊肚菜，屬于子囊菌亞門(mén)盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。它是世界公認的著(zhù)名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營(yíng)養豐富，功能齊全，食效顯著(zhù)。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽(yáng)、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價(jià)值和醫用價(jià)值，在美國被稱(chēng)為“陸地魚(yú)”，一直被歐美等發(fā)達國家作為人體營(yíng)養的高級補品。它在我國主要分布在云南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經(jīng)過(guò)晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。干羊肚菌一般泡發(fā)后燒菜、燉湯食用，如羊肚菌雞湯、XO醬野生菌炒龍蝦球、羊肚菌燒肉等；1、羊肚菌雞湯主要功效：益胃消食、理氣化痰推薦人群：需要提高免疫力的人群材料：光雞半只，羊肚菌（干）20克，干淮山20克，紅棗3枚，元肉3克，杞子2克，生姜數片（2-3人量）。制作方法：光雞洗凈斬件，氽水備用；羊肚菌洗凈后用溫水泡發(fā)半小時(shí)；將所有材料加入湯煲中，加水1.5-2升，以武火煮15分鐘后改文火煲一個(gè)小時(shí)，加入少量食鹽調味即可。2、XO醬野生菌炒龍蝦球食材：一只龍蝦1325g、羊肚菌100g、黑虎掌100g、白玉菇100g、XO醬5g、紅椒4片、蜜豆粒5g。制作步驟：1. 將龍蝦洗凈并取肉起球，放入盤(pán)中備用；2. 開(kāi)火起鍋，將白玉菇放入鍋中煎至金黃色，并加入黑虎掌和羊肚菌炒香，盛起備用；3. 重新下油，爆香料頭（XO醬、蒜蓉、紅椒角、蔥）；4. 將龍蝦球加入鍋中炒熟，再將處理好的菌菇放入鍋中一起翻炒，最后調味盛盤(pán)即可。3、羊肚菌燒肉食材：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。制作步驟：1.羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。2.帶皮五花肉洗凈后切成六分見(jiàn)方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。3.油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會(huì )兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
    




            
    

            
            
            
            
            
            
            
            
            
            
        
    
        
        
    
            
    
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